Citromkrémes piskóta

Alig tudtam megmenteni egy szeletet a fényképhez.

Citrom krém:

• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 15-20 dkg cukor
• 6 dl tej
• 10 dkg margarin

A pudingport csomómentesre kikeverjük egy kevés tejjel, hozzáadjuk a cukrot a citromlevét és a citrom héját, felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés közben addig főzzük amíg be nem sűrűsödik

megvárjuk amíg langyosra hűl és hozzákeverjük a margarint.

Piskóta

• 4 tojás
• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 sütőpor
• pici víz

A tojásoknak szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet majd keverés közben annyi vizet, hogy krémes állagú legyen. A tojásfehérjét felverjük és hozzákeverjük a masszához, előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Amikor kihűlt megpróbáljuk 3 részre vágni és megkenjük a krémmel.

Puncstorta

A család egyik nagy kedvence és az enyém is...

Hozzávalók 1 piskótához(érdemes 2 piskótát sütni hogy vastagabb tölteléket kapjunk):

• 4 tojás
• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 sütőpor
• fél citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• baracklekvár
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 dl tej
• 0,5 dl rum
• 2 ek. kakaó
• 50 g rumba áztatott mazsola
• 50 g dió

  Máz:

• 15 dkg porcukor
• 1-2 ek. meggylé

 

Elkészítés: 

Elkészítjük a piskótát: 

4 tojás sárgáját habosra keverünk a cukorral és hozzákeverjük a lisztet a sütőport és a citromhéját. Egy másik tálban egy csipet sóval keményre verjük a tojásfehérjéket, majd óvatosan beleforgatjuk a másik tálba. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, kb. 30 perc alatt megsül. Sütés közben 15-20 percig nem szabad kinyitni a sütőajtót, és ha késznek tűnik a piskóta fogpiszkálóval kell ellenőrizni megsült-e a belseje is. A kihűlt piskóta alsó és felső részéből 1-1 cm vastag lapot levágunk, és félretesszük. A többit felkockázzuk, mély tálba tesszük. A tejet a kakaóval, cukorral, rummal, vajjal addig melegítjük amíg el nem olvad a vaj és a cukor, majd hozzáadjuk apróra vágott diót és mazsolát majd a felkockázott darabokra öntjük és összekeverjük. ha nem elég lucskos a töltelék akkor tejjel, rummal, meggylével öntözhetjük meg. Mindkét lapot megkenjük baracklekvárral, egyenletesen rásimítjuk a tölteléket, majd ráfektetjük a másik tésztalapot és megnyomkodjuk. A mázhoz a porcukrot elkeverjük meggylével, ha megszilárdult, szeletelhetjük.