Brüsszeli krémes

Gyermekkorom egyik kedvenc sütije…

Hozzávalók:

Kakaós tészta:

25 dkg liszt

10 dkg margarin

5 dkg cukor

3 dkg kakaó

2 db egész tojás

Fél csomag sütőpor

Könnyű tésztává gyúrjuk, lisztezett munkalapon kinyújtjuk és tepsi hátulján két lapot sütünk belőle.

Közepe:

4 tojás

18 dkg cukor

15 dkg liszt

6 evőkanál víz

Fél csomag sütőpor

A tojásoknak szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet majd keverés közben a vizet. A tojásfehérjét felverjük és hozzákeverjük a masszához, előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Krém:

25 dkg margarin

20 dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

6 dl tej

3 evőkanál liszt

3 evőkanál búzadara

Kevés tejben csomómentesen elkeverjük a lisztet, majd felöntjük a maradék tejjel. A tejhez hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot és a búzadarát. Lassú tűzőn, folyamatosan kevergetve sűrű pépet főzünk. Ha kihűlt hozzá keverjük a margarint krémhez és megtöltjük a három lapot. 

Másnapra a kakaós tészta megpuhul, könnyen szeletelhető lesz.