Madártej

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 4 tojás
• 2 vaníliás cukor
• 3 evőkanál cukor 

A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük 1 vaníliás cukorral. A 4 tojássárgáját 3 evőkanál cukorral és 1 vaníliás cukorral kikeverjük. A tejet feltesszük melegedni, forrás előtt hozzáadjuk a kikevert tojás sárgáját és felforraljuk. Ha felforrt takarékra tesszük és evőkanállal beleszaggatjuk a tojásfehérje habot. A kiszaggatott habot megöntözzük a tejjel, hogy ne száradjon ki. Hidegen tálaljuk.