2014. április 15., kedd

Puncstorta

A család egyik nagy kedvence és az enyém is...

Hozzávalók 1 piskótához(érdemes 2 piskótát sütni hogy vastagabb tölteléket kapjunk):

  • 4 tojás
  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg cukor
  • 1 sütőpor
  • fél citrom reszelt héja
Töltelékhez:

  • baracklekvár
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 1 dl tej
  • 0,5 dl rum
  • 2 ek. kakaó
  • 50 g rumba áztatott mazsola
  • 50 g dió

  Máz:

  • 15 dkg porcukor
  • 1-2 ek. meggylé
 
Elkészítés: 
Elkészítjük a piskótát: 

4 tojás sárgáját habosra keverünk a cukorral és hozzákeverjük a lisztet a sütőport és a citromhéját. Egy másik tálban egy csipet sóval keményre verjük a tojásfehérjéket, majd óvatosan beleforgatjuk a másik tálba. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, kb. 30 perc alatt megsül. Sütés közben 15-20 percig nem szabad kinyitni a sütőajtót, és ha késznek tűnik a piskóta fogpiszkálóval kell ellenőrizni megsült-e a belseje is. A kihűlt piskóta alsó és felső részéből 1-1 cm vastag lapot levágunk, és félretesszük. A többit felkockázzuk, mély tálba tesszük. A tejet a kakaóval, cukorral, rummal, vajjal addig melegítjük amíg el nem olvad a vaj és a cukor, majd hozzáadjuk apróra vágott diót és mazsolát majd a felkockázott darabokra öntjük és összekeverjük. ha nem elég lucskos a töltelék akkor tejjel, rummal, meggylével öntözhetjük meg. Mindkét lapot megkenjük baracklekvárral, egyenletesen rásimítjuk a tölteléket, majd ráfektetjük a másik tésztalapot és megnyomkodjuk. A mázhoz a porcukrot elkeverjük meggylével, ha megszilárdult, szeletelhetjük.

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése