Gluténmentes fánkszerűség

 Hozzávalók

300 g rízsliszt

2 ek utifűmaghély

100g cukor

50g élesztő

Csipet só

2 dl tej

1 tojás

2 evőkanál olaj

Reszelt citromhéj

Az élesztőt felfutattjuk a tejben és az összes hozzávalót habverővel összekeverjük. Majd fél órát kelesztjük. Lisztezett nyújtódeszkán kinyújtjuk, kiszagatjuk, bő olajban kisütjük.

Káposzta saláta

Hozzávalók:

• 1 fej káposzta
• 1 l víz
• 2 db vöröshagyma
• 2 db sárgarépa
• 1 dl ecet
• 3 evőkanál cukor
• 1 teáskanál egész bors
• 1 teáskanál koriander
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál kömény

Elkészítés:

A káposztát a hagymát és a répát legyalúljuk. Meghintjük egy evőkanál sóval. Állni hagyjuk egy fél órát

A vizet a cukorral és a fűszerekkel felforraljuk majd hozzáadjuk az ecetet és ráöntjük a káposztára.

Üvegekbe töltjük és hűtőben táróljuk.

Almáspite

Tésztához

• 50 dkg liszt
• 25 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 2 db tojás
• 1 csomag sütőpor

Töltelék

• 7 nagy db alma
• Fahéj ízlés szerint
• 1 csomag vaniliás cukor
• cukor izlés szerint
• reszelt citromhéj

pizza alaptészta

Hozzávalók

• 40 dkg liszt
• 5 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 2 ek olaj
• 1 kávéskanál só
• 0.5 teáskanál cukor
• mediterrán fűszerkeverék izlés szerint

Csokitorta

• A tésztához:
• 20 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 púpozott evőkanál kakaópor
• 20 dkg cukor
• 4 egész tojás
• 1/2 dl langyos víz
• 
  
• A krémhez:
• 2 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 15 dkg margarin
• 10 dkg porcukor

A margarint kikeverjük a porcukorral, kicsit melegíthetjük a margarint ha nem keveredik a cukorral. A csokit felolvasztjuk és folyamatos keverés melett a tejszínt hozzáadjuk és kemény habbá verjük majd hozzáadjuk a margarinos masszát.

Citromkrémes piskóta

Alig tudtam megmenteni egy szeletet a fényképhez.

Citrom krém:

• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 15-20 dkg cukor
• 6 dl tej
• 10 dkg margarin

A pudingport csomómentesre kikeverjük egy kevés tejjel, hozzáadjuk a cukrot a citromlevét és a citrom héját, felöntjük tejjel és folyamatos kevergetés közben addig főzzük amíg be nem sűrűsödik

megvárjuk amíg langyosra hűl és hozzákeverjük a margarint.

Piskóta

• 4 tojás
• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 sütőpor
• pici víz

A tojásoknak szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet majd keverés közben annyi vizet, hogy krémes állagú legyen. A tojásfehérjét felverjük és hozzákeverjük a masszához, előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük. Amikor kihűlt megpróbáljuk 3 részre vágni és megkenjük a krémmel.

Puncstorta

A család egyik nagy kedvence és az enyém is...

Hozzávalók 1 piskótához(érdemes 2 piskótát sütni hogy vastagabb tölteléket kapjunk):

• 4 tojás
• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 sütőpor
• fél citrom reszelt héja

Töltelékhez:

• baracklekvár
• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 dl tej
• 0,5 dl rum
• 2 ek. kakaó
• 50 g rumba áztatott mazsola
• 50 g dió

  Máz:

• 15 dkg porcukor
• 1-2 ek. meggylé

 

Elkészítés: 

Elkészítjük a piskótát: 

4 tojás sárgáját habosra keverünk a cukorral és hozzákeverjük a lisztet a sütőport és a citromhéját. Egy másik tálban egy csipet sóval keményre verjük a tojásfehérjéket, majd óvatosan beleforgatjuk a másik tálba. A sütőt 190 fokra előmelegítjük, kb. 30 perc alatt megsül. Sütés közben 15-20 percig nem szabad kinyitni a sütőajtót, és ha késznek tűnik a piskóta fogpiszkálóval kell ellenőrizni megsült-e a belseje is. A kihűlt piskóta alsó és felső részéből 1-1 cm vastag lapot levágunk, és félretesszük. A többit felkockázzuk, mély tálba tesszük. A tejet a kakaóval, cukorral, rummal, vajjal addig melegítjük amíg el nem olvad a vaj és a cukor, majd hozzáadjuk apróra vágott diót és mazsolát majd a felkockázott darabokra öntjük és összekeverjük. ha nem elég lucskos a töltelék akkor tejjel, rummal, meggylével öntözhetjük meg. Mindkét lapot megkenjük baracklekvárral, egyenletesen rásimítjuk a tölteléket, majd ráfektetjük a másik tésztalapot és megnyomkodjuk. A mázhoz a porcukrot elkeverjük meggylével, ha megszilárdult, szeletelhetjük.