Epres rakott palacsinta

Már alig várom a málna és szeder szezont J

Epres rakott palacsinta

Hozzávalók:  

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 csipetnyi só
• 1 evőkanál cukor
• 1,5 dl szódavíz
• 1 evőkanál olaj

Töltelék:

• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 8dl tej
• 6 evőkanál cukor
• 30dkg eper

A palacsinta tészta hozzávalóit összekeverjük. Szokásos módon kisütjük. A pudingport csomómentesen elkeverjük a cukorral és egy kis tejjel, majd felöntjük a maradék tejjel és addig főzzük amíg, be nem sűrűsödik. A pudingot elfelezzük, és kihűtjük. Az epret felkockázzuk, és kézi mixerrel a fél adag pudinghoz keverjük. Ezután egymásra rétegezzük a palacsintákat, a vaníliás krémet és az epres krémet.

Kisméretű palacsintákat sütöttem ezért két torta lett belőle. 

Banános rakott palacsinta

Kicsit átvariáltam a klasszikus rakott palacsintát.

Banános rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 csipetnyi só
• 1 evőkanál cukor
• 1,5 dl szódavíz
• 1 evőkanál olaj

Töltelék: 

• 1 csomag vaníliaízű pudingpor
• 4dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 1 érett banán

A hozzávalókat fél órával sütés előtt csomómentesen összekeverjük, hogy a liszt jól megduzzadhasson. Az állás során esetleg besűrűsödött tésztát nyugodtan hígíthatjuk egy kis tejjel vagy szódavízzel. Szokásos módon kisütjük, lehetnek egy kicsit vastagabbak a palacsinták. A pudingport csomómentesen elkeverjük a cukorral és egy kis tejjel, majd felöntjük a maradék tejjel és addig főzzük amíg, be nem sűrűsödik. A banánt villával összenyomkodjuk majd a langyosra hűlt pudingba robotgéppel belekeverjük. Ezután egymásra rétegezzük a palacsintákat és a krémet.

Vaníliás karika

Hozzávalók (kb.80-100 db) : 

• 70 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• pici só
• 1 citrom reszelt héja
• 4 db tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál fahéj (ízlés szerint)
• 25 dkg margarin 
• 25 dkg cukor

Bevonat:

• 2 tábla étcsokoládé (20 dkg)
• 5 dkg margarin

Elkészítés

A tészta hozzávalóit egy nagy tálba tesszük és összegyúrjuk. Néhány órára hűtőbe tesszük. Meglisztezett gyúródeszkán kb. 0,5cm. vastagra nyújtjuk, majd 4-5 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle, melyeknek a közepére kb. 1 cm-es lyukat szúrunk. Előmelegített sütőben, (180 C-on) 15 perc alatt megsütjük, amikor kezd színesedni vegyük ki.

A mázhoz valókat egy fedeles műanyag tálban a mikroba tesszük melegíteni, kb. félpercenként megnézzük, megpróbáljuk elkeverni. Ha felolvadt teljesen, belemártjuk a karikákat. A csoki pár perc alatt megszilárdul. Ha túl meleg, híg a massza akkor magába szívhatja a keksz.