Banános rakott palacsinta

Kicsit átvariáltam a klasszikus rakott palacsintát.

Banános rakott palacsinta

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 csipetnyi só
• 1 evőkanál cukor
• 1,5 dl szódavíz
• 1 evőkanál olaj

Töltelék: 

• 1 csomag vaníliaízű pudingpor
• 4dl tej
• 3 evőkanál cukor
• 1 érett banán

A hozzávalókat fél órával sütés előtt csomómentesen összekeverjük, hogy a liszt jól megduzzadhasson. Az állás során esetleg besűrűsödött tésztát nyugodtan hígíthatjuk egy kis tejjel vagy szódavízzel. Szokásos módon kisütjük, lehetnek egy kicsit vastagabbak a palacsinták. A pudingport csomómentesen elkeverjük a cukorral és egy kis tejjel, majd felöntjük a maradék tejjel és addig főzzük amíg, be nem sűrűsödik. A banánt villával összenyomkodjuk majd a langyosra hűlt pudingba robotgéppel belekeverjük. Ezután egymásra rétegezzük a palacsintákat és a krémet.