Epres rakott palacsinta

Már alig várom a málna és szeder szezont J

Epres rakott palacsinta

Hozzávalók:  

• 30 dkg liszt
• 1 tojás
• 3 dl tej
• 1 csipetnyi só
• 1 evőkanál cukor
• 1,5 dl szódavíz
• 1 evőkanál olaj

Töltelék:

• 2 csomag vaníliaízű pudingpor
• 8dl tej
• 6 evőkanál cukor
• 30dkg eper

A palacsinta tészta hozzávalóit összekeverjük. Szokásos módon kisütjük. A pudingport csomómentesen elkeverjük a cukorral és egy kis tejjel, majd felöntjük a maradék tejjel és addig főzzük amíg, be nem sűrűsödik. A pudingot elfelezzük, és kihűtjük. Az epret felkockázzuk, és kézi mixerrel a fél adag pudinghoz keverjük. Ezután egymásra rétegezzük a palacsintákat, a vaníliás krémet és az epres krémet.

Kisméretű palacsintákat sütöttem ezért két torta lett belőle.