Rízskoch

Hozzávalók:

• 25 dkg rizs
  
• 8 dl tej
  
• 2 dl víz
  
• 10 dkg margarin
  
• 3 csomag vaníliás cukor
  
  
• 1 citrom reszelt héja
  
• 5 tojás
  
• 4-5 evőkanál cukor
  

Elkészítés:

Feltesszük a vizet, a rizst, és a tejet főni. Hozzáadunk 2 vaníliás cukrot, és a cukrot. Mikor elkezd forrni, fedőt teszünk rá, és kis lángon puhára főzzük a rizst. Néha keverjük meg, nehogy leégjen! Amikor megpuhult a rizs fedő alatt hagyjuk kihűlni.

A tojásfehérjét és sárgáját szétválasztjuk. A sárgáját a citromhéjjal, vaníliás cukorral kikeverjük. A fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük.

Amikor a tejberizs langyosra hűlt beletesszük a margarint, és hozzáadjuk a kikevert tojássárgáját. Jó alaposan elkeverjük. Majd hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét, és óvatosan beleforgatjuk. Az egész masszát beleöntjük a kivajazott tepsibe, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Barack lekvárral tálaljuk.