Sajtos pogi

Egyszerű pogácsa

• 60 dkg liszt
• 3 tojás
• 1 kis doboz tejföl
• 25 dkg margarin
• 4 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 5 dkg élesztő
• pici sajt

A lisztet egy nagy tálba öntjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojásokat és a margarint. A szobahőmérsékletű tejfölbe belekeverjük az élesztőt. Ha felfutott az élesztő a tejfölt hozzáadunk a liszthez. Átgyúrjuk, és hagyjuk kelni kb. 1-2 órát. Miután megkelt párszor hajtogatva kinyújtjuk ujjnyi vastagra, és kiszaggatjuk. Tetejét megkenjük tojással, és sajtot szórunk rá. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 20 perc alatt megsütjük.

Az összegyúrt tésztát 3 részre osztottam, az elsőt simán hagytam a másodikat mediterrán fűszerkeverékkel ízesítettem a harmadikat pedig paprikával jól összegyúrtam. Ezután egy órán keresztül kelni hagytam, majd a nyújtás és a szaggatás után vegyesen raktam a tetejükre, köménymagot, fokhagyma granulátumot, reszelt tormát, paprika, chili krémet, mustárt, bazsalikomot és így mentek a sütőbe. Nagyon jól néztek ki és változatos íz világot képviseltek.

Mézes krémes

Szintén nagy sikernek örvend a család körében...de ezt a sütit inkább fizikailag nehéz elkészíteni.

Hozzávalók:

Tészta:

• 2 tojás,
• 10 dkg cukor,
• 1 kávés kanál szódabikarbóna,
• 5 dkg margarin,
• 3 evőkanál méz,
• 40 dkg liszt,

Krém:

• 25 dkg margarin,
• 20 dkg cukor,
• 1 csomag vaníliás cukor,
• 3 dl tej,
• 6 dkg búzadara,

A hozzávalókat egy mély tálba tesszük és összegyúrjuk. 3 részre osztjuk a tésztát és kinyújtjuk. Nyújtás közben lisztezzük mert kicsit ragad a tészta, tepsi hátán megsütjük a lapokat. Sütés közben figyelni kell mert hajlamos a tészta felpúposodni, a hólyagokat sütés közben villával kiszúrjuk és vissza nyomkodjuk. A tejből és a búzadarából krémet főzünk és hűlni hagyjuk, de gyakran megkeverjük, hogy ne bőrösödjön meg, közben a margarint, a cukorral és a vaníliás cukorral jól kikeverjük, majd a kihűlt (langyos) darához adjuk.
Szépen egybe dolgozzuk.

A tészta lapokból az elsőt egy tálcára tesszük és rákenjük a krém felét. Ráhelyezzük a következő tésztalapot és a krém másik felét majd az utolsó tésztalap is a helyére kerül. Letakarjuk, és egy napig pihentetjük, hogy megpuhuljon.

Kókuszgolyó

Gyerekkorom egyik nagy kedvence, sohasem gondoltam volna, hogy recept kell hozzá. Régen ledaráltuk mindent, amit találtunk kekszet, kalácsot, piskótát, talán még kenyeret is.

Hozzávalók:

• 40-50 dkg darált háztartási keksz
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál kakaó
• 20 dkg porcukor
• rum
• 1 csomag kókuszreszelék
• tej vagy meggybefőtt, s annak a leve

Elkészítés:

A kekszet, cukrot, kakaót és a szobahőmérsékletű vajat eldolgozzuk. A tejjel vagy meggylével formázható masszát készítünk, nedves kézzel golyókat formálunk belőle, tehetünk mindegyikbe egy szem meggyet is. Kókuszreszelékben meghempergetjük. 

Tejberízs

Hozzávalók:

• 1 cs vaníliás pudingpor
• 1 liter tej
• 20 dkg (1 bögre) rizs
• 2 bögre víz
• 5-8 evőkanál cukor
• 1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:

A rizst 2 bögre vízben addig főzzük, amíg a víz el nem tűnik. Közben kevés tejjel csomómentesre keverjük a pudingport. A rizshez hozzáöntjük a tejet, a vaníliás cukrot és a cukrot, belekeverjük a pudingport.

Kevergetve addig főzzük, amíg a rizs meg nem puhul. Fahéjjal, kakaóval, lekvárral, gyümölcs darabokkal tálaljuk.

Almás piskóta

A vonaton hallgatózva jutottam ehhez a recepthez J kipróbáltam, nem lett rossz!

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 25 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor
• 4-5 db alma

A tojásoknak szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük. A sütőport elkeverjük a lisztel, majd a fehérjével felváltva  hozzákanalazzuk a sárgájához. Kivajazott tepsibe öntjük és a meghámozott felkockázott almát a tetejére szórjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30-40 percig sütjük. 

Parfé

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 18 dkg cukor
• 0,5 dl tej
• 4 dl habtejszín
• 6 dkg étcsokoládé
• 5 dkg margarin

Elkészítés:

 Az étcsokoládét a margarinnal felolvasztjuk és fóliával bélelt kistányérokra öntjük majd 10-15 percre fagyasztóba rakjuk. 

A tojást elkeverjük a cukorral és a tejjel majd kis lánkon folyamatosan kevergetve felfőzzük.  Kihűtjük. A tejszínből kemény habot verünk és hozzákeverjük a tojásos masszát. Fóliával kibélelünk egy tálat, felváltva belerétegezzük a csokoládé lapokat és a tejszínes krémet. Ha elkészült, akkor legalább egy éjszakára fagyasztóba tesszük.

A csokoládé helyett ízesíthetjük, dióval, mogyoróval, eper pürével, gesztenyepürével, chilivel és ezek kombinációival.

Csokis banán golyók

Hozzávalók (kb.30 db):

3 érett banán

4 ek kakaópor

10 dkg margarin

10 dkg darált keksz

Bevonat:

2 ek étolaj

15 dkg étcsokoládé

A banánt, a kakaóport, a szobahőmérsékletű margarint habverővel össze turmixszoljuk, majd annyi daráltkekszet adunk hozzá, hogy sűrű, (kicsit ragacsos) kézzel formálható masszát kapjunk. Formázzunk belőle golyókat és tegyük a fagyasztóba 10-15 percre.

Tördeljük a csokoládét egy kis tálba (nem árt, ha van fedele a tálnak) és adjuk hozzá az olajt. Mikróban melegítsük kb1 percig, hogy folyékony masszát kapjunk. Keverjük össze alaposan és mártogassuk bele a golyókat. Ha megszilárdult a bevonat azonnal fogyasztható, lehetőség szerint hűtőben tároljuk.

Brüsszeli krémes

Gyermekkorom egyik kedvenc sütije…

Hozzávalók:

Kakaós tészta:

25 dkg liszt

10 dkg margarin

5 dkg cukor

3 dkg kakaó

2 db egész tojás

Fél csomag sütőpor

Könnyű tésztává gyúrjuk, lisztezett munkalapon kinyújtjuk és tepsi hátulján két lapot sütünk belőle.

Közepe:

4 tojás

18 dkg cukor

15 dkg liszt

6 evőkanál víz

Fél csomag sütőpor

A tojásoknak szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőport és a lisztet majd keverés közben a vizet. A tojásfehérjét felverjük és hozzákeverjük a masszához, előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.

Krém:

25 dkg margarin

20 dkg cukor

2 csomag vaníliás cukor

6 dl tej

3 evőkanál liszt

3 evőkanál búzadara

Kevés tejben csomómentesen elkeverjük a lisztet, majd felöntjük a maradék tejjel. A tejhez hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot és a búzadarát. Lassú tűzőn, folyamatosan kevergetve sűrű pépet főzünk. Ha kihűlt hozzá keverjük a margarint krémhez és megtöltjük a három lapot. 

Másnapra a kakaós tészta megpuhul, könnyen szeletelhető lesz.

Kókuszkrémes torta

Hozzávalók:

A tésztához: 

• 15 dkg liszt
• 8 dkg búzadara
• 20 dkg cukor
• 4 db tojás
• 3 dkg kakaó
• 1 csomag sütőpor
• 0.5 dl tej

A krémhez: 

• 2 csomag vaníliás cukor
• 5 dl tej
• 15 dkg cukor
• 10 dkg étkezési keményítő
• 5 dkg kókuszreszelék

A mázhoz: 

• 10 dkg étcsokoládé
• 5 dkg vaj

Elkészítés:

A tojás sárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőport, lisztet, és a kakaóport, majd óvatosan hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjét. 180 fokon 20-30 perc alatt megsütjük.

A krémhez az étkezési keményítőt a cukorral és a vaníliás cukorral kevés hideg tejjel csomómentesen elkeverjük, majd hozzáadjuk a maradék tejet és a kókuszreszeléket. Ezután állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A piskótát kettévágjuk és megtöltjük a kókuszos krémmel.

A csokoládét összetörjük, hozzáadjuk a margarint majd lefedett edénybe a mikroba tesszük ½-1 percre, és ha megolvadt alaposan összekeverjük. Amikor kihűlt bevonjuk vele a torta tetejét.