Gesztenyetorta

Hozzávalók:

Tészta:

• 3 tojás
• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• Fél csomag sütőpor

Töltelék:

• 25 dkg gesztenyepüré
• 4 dl tej
• 1 vaníliás pudingpor
• 4 evőkanál cukor
• magozott meggybefőtt ízlés szerint

Felső rész:

• 3-4 dl tejszínhab

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és elkeverjük. Ha nem áll össze egy kis tejjel hígíthatjuk. A Fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a lisztes masszába keverjük. 20-25 perc alatt készre sütjük.

Elkészítjük a krémet. A pudingport csomómentesre keverjük egy kis tejjel és a cukorral, majd hozzáadjuk a maradék tejet, addig főzzük, amíg sűrű krém lesz.  Langyosra hűtjük és belekeverjük a gesztenyepürét és alaposan eldolgozzuk. Ha egynemű lett a krém hozzáadjuk a meggyet, és már kanalazhatjuk is a krémet a tortára. A tetejét felvert tejszínhabbal borítjuk.

Rumos diótorta

Hozzávalók:

Tészta: 

• 4 tojás
• 15 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 20 dkg cukor
• 1 csomag sütőpor

Töltelék:

• 5 dkg darált dió
• 3 dl tej
• 1 vaníliás pudingpor
• 5 evőkanál cukor
• 10 dkg margarin
• rum ízlés szerint
• kevés reszelt citromhéj

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a darált diót. Ha nem áll össze egy kis tejjel hígíthatjuk. A Fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a lisztes masszába keverjük. 30-40 perc alatt készre sütjük.

 A pudingport csomómentesre keverjük egy kis tejjel és a cukorral, majd felöntjük a maradék tejjel, beletesszük a darált diót, addig főzzük, amíg sűrű krém lesz. Rummal és citromhéjjal ízesíthetjük.  

Cookie

Csokis cookie nagyszerű rágcsálnivaló, napokig eltartható.

Hozzávalók:

• 20dkg cukor
• 25 dkg Ráma
• 2db tojás
• 1 cs sütőpor
• 40dkg liszt
• 10 dkg étcsoki

A cukrot a margarinnal a 2 tojással habosra keverjük. 1 csomag sütőport, 40 dkg lisztet, és az apróra vágott étcsokit is belekeverjük.

Teáskanállal kis golyókat formálunk kb 80- 100 db lesz belőle, majd 200 fokon 10-12 perc alatt készre sütjük. Amikor kivesszük még lágy a tészta, de pár perc alatt megkeményedik.

Lehet kakaóval, fahéjjal, darált szegfűszeggel, kávéval ízesíteni, dióval, mogyoróval, reszelt citromhéjjal tuningolni. 

Kókuszos kávétorta

Hozzávalók:

• Tészta:
• 4 tojás
• 20 dkg cukor
• 25 dkg liszt
• 1 zacskó sütőpor
• kevés tej

Kókuszos krém:

• 1 csomag vanília ízű pudingpor
• 4 dl tej
• 3 evőkanál kristálycukor
• 6 dkg kókuszreszelék
• 10 dkg margarin

Kávé krém:

• 1 vaníliás puding
• 5 evőkanál cukor
• 1 dl kávé
• 3 dl tej
• 10 dkg margarin

Tetejére:

• 1,5-2 dl tejszínhab

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzákeverjük a lisztet és a sütőport. Ha nem áll össze egy kis tejjel hígíthatjuk.  A Fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a lisztes masszába keverjük. 20-30 perc alatt készre sütjük.

A kókuszos krémhez a pudingport csomómentesre keverjük egy kis tejjel és a cukorral, majd hozzáadjuk a maradéktejet, addig főzzük, amíg sűrű krém lesz.  Még melegen belekeverjük a vajat, amikor elolvadt belekeverjük a kókuszreszeléket.

Elkészítjük a kávé krémet. A pudingport csomómentesre keverjük egy kis tejjel és a cukorral, majd hozzáadjuk a kávét és a tejet, addig főzzük, amíg sűrű krém lesz.  Még melegen belekeverjük a vajat és szép simára eldolgozzuk.

A kihűlt tésztát kettévágjuk és megtöltjük a kókuszos krémmel, rátesszük a piskóta felső részét. A tetejére rásimítjuk a kávékrémet és a felvert tejszínhabot.

Meggyes pite

Egy egyszerű kevert tészta

• 35 dkg liszt
• 20 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1 sütőpor
• 2 tojás
• 1 dl olaj vagy 10 dkg olvasztott margarin
• Magozott meggy ízlés szerinti mennyiségben
• citrom reszelt héja

A hozzávalókat a meggy kivételével egy tálba öntjük és habverővel összekeverjük  Tepsibe öntjük és rátesszük, kicsit belenyomkodjuk a meggyet. 30-40 perc alatt készre sütjük.

Tejberizstorta

Egy kicsit hosszadalmas elkészíteni, de nagyon finom.

Hozzávalók:

Tészta: 

• 3 tojás
• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• Fél csomag sütőpor

Töltelék:

• 15 dkg rizs
• 5 dl tej
• 1 csipet só
• 4 evőkanál cukor
• 2 cs. vaníliás cukor
• 1 púpozott evőkanál zselatin por
• 4 dl habtejszín (2cs tejszínhab por + 3dl tej)
• 4-5 evőkanál (savanykás) lekvár

Fölső rész:

• 1 cs. (12g) tortazselé por
• 2 ek. cukor
• 50 dkg gyümölcs (eper, málna, barack)

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral hozzáadjuk a lisztet és a sütőport és elkeverjük. Ha nem áll össze egy kis tejjel hígíthatjuk. A Fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan a lisztes masszába keverjük. 15-20 perc alatt készre sütjük.

A rizst átválogatjuk és megmossuk, majd 2 dl vízben feltesszük főni. Lefedve, kis lángon addig főzzük, amíg a leve el nem párolog. Ekkor ráöntjük a tejet, hozzáadjuk a csipet sót, a cukrot és a vaníliás cukrot. Amint újra forr, kis lángra állítjuk és lefedve még 10-15 percig főzzük, néha megkeverjük. Ha elkészült levesszük a tűzről és a saját gőzében hagyjuk puhulni, kihűlni. A zselatint 1 dl tejszínben (tejben, ha nem habtejszínt használunk) felforraljuk és hagyjuk kihűlni. A többi tejszint kemény habbá verjük. Először a kihűlt rizst, majd a felolvasztott zselatint keverjük bele a tejszínhabba. A piskótát megkenjük lekvárral, majd visszatesszük a kapcsos tortaformába és rásimítjuk a tölteléket.  2-3 órára hűtőbe tesszük dermedni. (Ha nem dermed meg rendesen, akkor a töltelék el fog keveredni a tortazselével.) A tejberizst ízesíthetjük: fahéjjal, reszelt citromhéjjal.

A tortazselé port elkeverjük 2,5-3 dl vízzel, ízesítjük cukorral és citromlével, majd felforraljuk. A gyümölcsöt rátesszük a torta tetejére és rásimítjuk a tortazselét. 

Banán torta

Ez a torta egy nagyon ízletes jól sikerült darab, érdemes elkészíteni

Hozzávalók:

Tészta:

• 2 tojás
• 10 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• Fél tasak sütőpor

Krém:

• 2cs vaníliás pudingpor
• 6dl tej
• 5 evőkanál cukor
• 1-2 kávés kanál fahéj
• 1 banán
• 15 dkg margarin.

Tetejére 

• 2-2,5 dl tejszín
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 habfixáló
• 2 evőkanál kávé

 A 2 tojást a 10 dkg cukorral habosra keverjük, belekeverjük a lisztet és a sütőport. 10-15 perc alatt kapcsos tortaformába készre sütjük. A 2 csomag pudingport pár kanál tejjel csomómentesre kikeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a fahéjat, majd a maradék tejet és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Miután langyosra hűlt belekeverjük a margarint.

A kihűlt vaníliás krémet a piskótára kanalazzuk, majd a banánt rákarikázzuk. A tejszínhabot felverjük a vaníliás cukorral és a habfixálóval majd belekeverjük a kávét és rásimítjuk a torta tetejére.

Madártej

Hozzávalók:

• 1 liter tej
• 4 tojás
• 2 vaníliás cukor
• 3 evőkanál cukor 

A 4 tojásfehérjét kemény habbá verjük 1 vaníliás cukorral. A 4 tojássárgáját 3 evőkanál cukorral és 1 vaníliás cukorral kikeverjük. A tejet feltesszük melegedni, forrás előtt hozzáadjuk a kikevert tojás sárgáját és felforraljuk. Ha felforrt takarékra tesszük és evőkanállal beleszaggatjuk a tojásfehérje habot. A kiszaggatott habot megöntözzük a tejjel, hogy ne száradjon ki. Hidegen tálaljuk.

Citromos kuglóf

Hozzávalók:

• 1 citrom reszelt héja
• 1 citrom leve
• 25 dkg vaj vagy margarin
• 1 cs vaníliás cukor
• 15 dkg cukor
• 3 tojás
• 25 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 dl tej

Elkészítés:

A sütőt 170 fokra előmelegítjük. A formát kivajazzuk, kilisztezzük. A vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, beletesszük a reszelt citrom héjat és levét. Hozzáadjuk a tojásokat és hozzákeverjük a lisztet és a sütőport. Ha túl sűrű a massza kevés tejjel hígíthatjuk. Kuglófformába vagy kerek jénai üvegtálba öntjük és 50-60 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.

Amerikai pite

Végre rájöttem a jénai tál fedelét mire lehet használni!

Hozzávalók:

Tésztához:

• 250 g liszt
• 150 g hideg vaj
• 90 g cukor
• 1 citrom lereszelt héja
• 1 tojás +1 tojássárgája (a tojásfehérje kell a kenéshez)
• kevés víz vagy tej

Töltelékhez:

• 1 kg alma (többféle fajtát vegyesen használva a legfinomabb)
• Kevés cukor, ha savanyú az alma
• 1/2 citrom lereszelt héja
• Fahéj

 Kenéshez:

• 1 tojásfehérje

Elkészítés:

1.A tésztához valókat jól összedolgozzuk és egy fél órára a hűtőbe tesszük pihentetni..

2.A tésztát megfelezzük, az egyik felét lisztezett felületen akkorára nyújtjuk, hogy egy 24 cm-es formát ki tudjunk bélelni vele.

3.A töltelékhez az almákat meghámozzuk, magházukat kivágjuk és felkockázzuk, hozzáadjuk a cukrot, a citromhéjat, fahéjat és a tésztával bélelt piteformába tesszük.

4.A tészta másik felét is kinyújtjuk, betakarjuk vele a pitét, a széleit összenyomkodjuk.

5.A tetejét tojásfehérjével megkenjük, villával néhány helyen megszurkáljuk és 180 fokos sütőbe, 40-50 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Palacsinta

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt

• 1-2 dl tej

• kb. 1l szódavíz

• 1 egész tojás

• csipetnyi só

• 0,3 dl étolaj

•2 ek cukor

Elkészítése:

A hozzávalókat fél órával sütés előtt csomómentesen összekeverjük, hogy a liszt jól megduzzadhasson. Az állás során esetleg besűrűsödött tésztát nyugodtan hígíthatjuk egy kis tejjel vagy szódavízzel.

Az egyszerű palacsintatésztát ízesíthetjük úgy, hogy apróra vágott bodza vagy akácvirágot, vagy reszelt almát keverünk bele. Minél több cukrot teszünk a tésztába annál valószínűbb, hogy leragad a tészta.

Amerikai palacsinta

• 10 dkg olvasztott margarin
• 40 dkg liszt
• 1 cs sütőpor
• 1 csipet só
• 1 evőkanál cukor
• 2 tojás
• 6 dl tej
• 1 citrom reszelt héja

Az alapanyagokat összekeverjük amíg sűrű masszát nem kapunk, a ha nagyon besűrűsödne ásványvízzel hígíthatjuk. Olajjal kikent teflon serpenyőben kis lángon kisütjük. Sütés közben vigyázni kell mert nagyon hamar megkaphatja az alját.

Vanília sodóval, juharsziruppal, lekvárral ...... tálalhatjuk.

Cukkini lepény

Leginkább a krumpli mackóra (tócsni) hasonlít, csak krumpli helyett cukkíniből készül.

Hozzávalók:

• 2 cukkini
• 2 tojás
• liszt (kb. 10-15 dkg)
• 2 tk só
• 1/2 tk őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• egyéb fűszerek (ízlés szerint)

Elkészítés:

Nagy lyukú reszelőn lereszeljük a cukkinit, lehet a héjával együtt is. Apróra vágjuk a vöröshagymát és a reszelt cukkinihez adjuk. Két tojást hozzákeverjük. Sózzuk, fűszerezzük az egészet. Belenyomjuk a fokhagymát. Annyi lisztet teszünk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk. Kevés olajon (úgy fél-egy cm olaj álljon a serpenyőben) kisütjük: egy kisebb merőkanálnyit az olajba teszünk, majd egy kicsit ellapítjuk kb. 0,5-1cm vastag legyen. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Köretként vagy önmagában tálaljuk.